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STYLE SESSION 終わって、レトルトのハヤシライスでご飯♪
サトシにいただいたキムチのつけダレでスープを〜〜〜


ダイエット中ではありますが、「朝だからいいかな」、と


Facebookでもいじろうとしたら、いきなりサファリがフリーズ
つづいてイラストレーターがフリーズ



再起動するもグレー画面のまま・・・
ピーラムクリアもきかず・・・

とほほほほ

twitter でボヤいていたら



な、な、な、なんと画面が立ち上がっています〜〜〜


なぜこんなにご機嫌が悪かったのでしょうか・・・
ん〜、Mac はわかりませんなぁ・・・





さて、28日土曜日は アンテナ

私はパスタとカレーを担当です♪



最近人気急上昇は『ドリア風チーズの焼きカレー』☆＝
寒いこの時期、アチチチ〜でおすすめです(^o^)

お料理♪　お料理♪

きゃ〜〜〜、オーダーが多くて手が回らない〜〜〜って感じでした








昨日の『里芋のコンフィ』は・・・♪









こんな仕上がりです












さぁ、今夜は STYLE SESSION

セッションタイムのDJで参加します








そして明日は アンテナ

『ミッドナイト　スパゲティ』と『ミッドナイト　カレーライス』で参加します

BUNCHITOU.COM 読者の皆様はご存知かと、
私、しょっちゅう自宅で『鍋』を食べています♪


いまさらながら、ネギは一度、素焼きしてから鍋に入れると
美味しさ倍増なのですね〜〜〜


ワイドショーにて取り上げていたので早速マネしたら〜〜〜♪
本当に美味しくなりました













根本さんからいただいた『ゆずこしょう』が大活躍した鍋でした

ここ最近値が上がっていたブロッコリーが、
ようやく手の届く範囲に下がってきました





木曜ナイトショー の仕込み、
美栄子からいただいた里芋をコンフィに〜〜〜♪


思えば2011年から美栄子の実家より多くの食材をいただきました〜〜〜☆＝

じゃがいも、柿、柚子、そして里芋
自給自足ができる川嵜家はうらやましい限り♪


「お裾分け」というレベルを越えた大量の食材、
あらためてお礼申し上げます♪


いつぞやのブログにて記載しましたが、

「どこどこ産のナンちゃら」とか、「なんとか牛 A5ランクの何々」も良いですが、
身近な人間が作って、さらにそれらを直接運んでくれる食材を調理すること、

それもお客様への最高の「もてなし」のひとつであると信じて疑いません☆＝





そんなこんなで・・・♪









しっかり洗って泥を落とし、余分なケバケバをむしって、
皮ごとコンフィにします









70℃をキープしながら、ゆっくりゆっくり２時間ほど、
今日は原価も考え、オリーブオイルとサラダオイルを半々でブレンド☆＝


仕上がりの風味を考慮し、
ピーナッツオイルやトリュフオイルなどを使っても良いです






実際に提供する際には、半分にカットし、カットした面に塩をふり、
焼き目を付けます

風味が足りない場合はバターを敷いても良いかも☆＝













火曜ワンコインバー のオーダーでは
「スタンダード・マッシュルームカレー」と「こだわりのベーコンエッグ」を調理





先週土曜日 MIXED80'S にて初お目見えの
『チーズの焼きカレー』もドン☆＝








帰り道には癒される雪だるま〜〜〜







今週も木・金・土曜日と、３連ちゃんでお待ちしております

月曜日は事務仕事が多い私、お家でご飯♪
スパブラへ〜〜〜☆＝






連日「肉」が欲しくなるということは、
先週消費したエナジーの補充ができてない感じかなぁ・・・と、思いつつ












昨日の方が完成度が高かったです




スパブラのときには雪が降る様子はなく、


「そっちも雪降ってる？」というメールに
「こっちは降ってないよ〜〜〜」と返信しましたが、


ありゃ、外出てビックリ










明日は道が歩きづらいぞ〜〜〜♪
仕入れと仕込み(^o^)


もちろん 火曜ワンコインバー です☆＝