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『ブイヨン・ド・レギュム』〜〜〜♪　カッコいい響きですが、要は・・・

野菜のダシです
いちいちフランス語でいうなってことですね




そのダシで大根を煮ました☆＝＝＝





大根がエナジーを吸収して大根でなくなります♪



私の観点ですが・・・　


日本料理は→　「包丁の技術で素材を引き立てる」
中華料理は→　「火を加え、素材の旨味を引き立てる」
伊国料理は→　「素材を引き立て、手を加える」

です

そして、
フランス料理は『素材を半ば強引に増幅する』というイメージがあります



私の料理は、フランス料理の技術を使い、
やはり、無理矢理素材の旨味をブーストさせております

あたりまえですが、化学調味料は一切使いません♪


きゃきゃきゃ






マイ・ヤング・パダワン、　薄焼きタマゴを焼いてます♪





つまみはゲソヤキの最高峰だよ

『ホタテバター　ディル風味』



白ワインでホタテを蒸したのち、しみ出したホタテのエキスを煮詰め、
バターでディルとエキスをモンテします♪



3月31日Happy Wednesday♪のリハーサル、『三宅智子』ちゃんです☆＝





マネージャー＆プロデューサーの "NISHI" 〜〜〜♪




今回のバックアップは強力な助っ人 "SEANA" 〜〜〜♪



3月31日水曜日、20時にお待ちしております(^o^)




家に戻って『豚レバーソティ　赤ワインで』☆＝



ほとんど『レバニラ』





姫と私の『寝付きが悪くなる写真』で〜〜〜♪

前回のブログからご覧いただけると嬉しいです♪
スーパーで「豚のコマ切れ」を買うところから料理を紹介してます

あはは(^o^)
買い物の段階から紹介する料理本ってすでにあるのかな？
あったらきっと面白いですね☆＝



冷蔵庫に残っていたチンゲンサイも入れちゃいます♪
大好きな「高菜の辛し漬け」もトッピングしちゃいます♪







材料をご紹介〜〜〜♪　　ニンニクは多めに☆＝
オリーブオイル以外、私としては珍しく和風です〜〜〜

和風の場合、コショウも余り使わないかなぁ





オリーブオイルを敷きフライパンが高温になる前にニンニク入れて、
ニンニクの香がしっかりたつまで炒めて豚肉投入〜♪

私はここで塩を軽くふり、この時点で下味を付けます♪



みりん、醤油、酒で味付けし、豚肉に味がしみたころ、
チンゲンサイを投入〜〜〜♪　歯ごたえを残しましょう♪

ここは強火でみりんを煮詰める感覚で☆＝





お皿に盛り付け「高菜の辛し漬け」をトッピングして出来上がり〜
チンゲンサイはたまたまですが、もやしも美味しいです♪

「高菜の辛し漬け」のかわりに、七味唐辛子で味を締めてもバッチリです
簡単、安い、美味しい、バリエーション豊富な一品です☆＝





もう一品、贅沢な贈り物が〜〜〜♪



さとしさんから頂いた本格キムチ　白菜と韓国ネギです☆＝
美味しい〜〜〜





ハラゴシラエして、3月11日『木曜ナイトショー』のリハーサル♪
朝方終了後のプロデューサー MIWAちゃんとの「寝付きが悪くなる」コーナー



まるで「物語」があるようなショットです

毎月ハードな第１週を乗り切りましたが、
今日も朝から苦手な事務仕事・・・とほほ

気分転換にスパブラ〜〜〜♪



ぎょ、「スーパープライス」なるポップを発見
総菜の「春巻き」のスーパープライスでした

書いてる文言がこれまた笑えます
春巻きのスーパープライスなんて企画的に無理してる感じが面白いです☆＝




「アボカト　88円」
「うぉっ！　安い！」と思ったら、熟れ過ぎでグニョグニョ
パーストにするには大丈夫だけど、あきらかに売れ残りだ〜〜〜





「本日限り」だそうです
「あたりまえだ〜」、明日にはスライムになってますよ☆＝＝＝

横にはちゃんと「198円」のアボカトが売ってました
これがまたまた笑えました

皆様ご存知だと思いますが、
アボカトは常温で置いておくと、どんどん追い熟します〜♪

固いままとっておきたい場合は、必ず冷蔵庫へ☆＝
逆に固すぎて、やらかくしたい場合は常温放置です♪



誤解しないで下さい、けしてこのスーパーのアラを探している訳ではございません♪
私はスーパーへ遊びに行ってるので、面白いものを発見するのが大好きです〜〜〜

おっと、
金目鯛や真鯛のアラは探します♪

「アラっ！」、なんつってね(^o^)






「豚肉のコマ切れ」とニンニク、タマネギを購入して、
『豚肉コマ切れスタミナ焼き』を作ります☆＝

BGMはご機嫌 New Jack Swing

『トントロとラタトゥーユ　バルサミコソース』



『前菜３点盛り』
・クールジェットとホワイトアスパラガスのたまごやき
・スモークサーモンで巻いただいこん　ソースマヨネーズ
・合鴨の薫製



『ビーフカレー』



もちろん自家製フォン・ド・ボー・でルーを溶きます♪





コックさんになって、すぐDJです
『New Jack Swing Night!!』





ちょいと早めのバースデーパーティー、
本ブログにも度々登場して頂いている絶世の美女、"MACHI" ちゃん

おめでとう☆＝＝＝





メジャーアーティストの振付けやバックアップダンサーをこなす、
東京アンダーグラウンを代表するスーパーダンサーたち♪






HISAMI、SATSUKI、KAZU〜〜〜♪
とっても素敵なショーケースでした




ほい♪　『寝付きが悪くなる』１枚をどうど