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餃子



















『餃子』♪ 雲呑よりは手間がかからず作れます☆=
















昨日、西麻布「シンシア」にお越しいただけた皆様、まことにありがとうございます (^o^)

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DJ ロングセットへ行ってきまーす









朝まで体力が持つか不安な本日ですが、頑張ってきまーす♪

皆様、是非ともお気軽に西麻布「シンシア」へ〜〜〜 (^o^)








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ダメだこりゃ (いかりあ長介さん風)









牡蠣が好物なのと、パッケージのデザインで選んだ高級レトルトカレーをようやく食べてみました♪














ダメだこりゃ、二度と買いません (^o^)

カレールーそのものは40年前のアイススケートリンクで提供されていたような、
旨味もコクもなく、1億総グルメ時代といわれる現代に沿っていない♪

肝心の牡蠣は、薫製にし、オイル付けにしたような味で、牡蠣を食べている感じが全くしない♪



皆様、話しのネタに是非とも食べてみてーーー☆=








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アメ横センタービルビアガーデン
















じゃーん♪♪♪


上野アメ横の『アメ横センタービル ビアガーデン』が遂に開店 (^o^)













どなたか一緒に行きましょー (^o^)








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そば







夏ですねーーーー♪

野菜が安くなってきました (^o^) 
が、梅雨入りし、雨が多すぎるとまたまた値が上がってしまうのが心配です♪  ん??? 主夫っぽい??? (^o^)




さて、残りの辛味大根を味わおう♪ とても濃いめの『鴨のつけ汁』を作って〜〜〜







ここに辛味大根のおろし♪








しっかり水にさらした蕎麦をいただく〜〜〜♪ ふぅ〜〜〜、幸せ (^o^)









【ご案内 6月16日土曜日】

今週16日は月に一度のお楽しみ、西麻布「シンシア」での DJ ロングセット☆=
今回は Rock と AOR を多めにセレクトします♪

先月よりフライヤーのカラーを変更したのですが、
今月からは、その月の選曲の比率を右下のゲインゲージに表現していまーーーす♪ 拡大してご覧下さい☆=







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ミモザサラダ







『アスパラガスとカリフローレのミモザサラダ』


自分が食べるので、ドカモリに見えるかもしれませんね (^o^)
お代を頂戴する盛付けはアスパラガス4本、カリフローレ細身を2本くらいで十分♪



さて、今日は『アスパラガスとカリフローレのミモザサラダ』を作ってみましょう♪

【材料と下拵え】
a ゆでたまご2コを白身と黄身に分け、みじん切り(残りを「タマゴサンド」にするためなので、通常は1コでOK)
b アスパラガスは塩ゆでし、すぐに冷水にさらし筋を取り、冷蔵庫で冷やす
c カリフローレは塩ゆでし、そのまま冷まし冷蔵庫で冷やす
d たまねぎはみじん切りにし、バターで炒め白ワインを振り白ワインの水分が飛ぶまで煮詰める(焦がしてはいけません)

【調味料】
・茹で湯の塩(分量外)
・上記 d の白ワイン たまねぎが浸るくらい
・マヨネーズ 適量
・塩コショウ 適量














① タマゴだよー、茹でて白身と黄身に分けみじん切り(上記 a) *白身がこの料理の実際のソースとなる
  白身はマヨネーズと下記②のタマネギを加え、マヨネーズと塩コショウで味を整える
  (お好みでカイエンヌペッパーを少々も美味しいです)
  黄身は軽く塩コショウして味を整える *ゆで卵の目安時間は水から茹でて15分


② タマネギだよー (上記 d)









③ あら、もう完成〜〜〜♪ 盛付けだよーーーー (^o^)







茹でた卵白と卵黄を使ったスタイルが、なぜ「ミモザ」と呼ばれるかを知りたい方はウィキペディアでも読んでください (^o^)





そして残ったタマゴは、
白身と黄身を混ぜ合わせ、タマゴサンドにしましょう♪















BUNCHITOU.COM の読者の皆様には、ちょいと簡単すぎる料理だったねーーー♪
私も一応プロなので、次回は難易度を上げた料理を紹介します (^o^)









【いよいよ今週16日土曜日】


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豚バラ肉のしぐれ










先日丸ごと買った辛み大根、まだ残っているのでそれを使っての『豚バラ肉とナスのしぐれ 大葉で包んで』♪















味を濃くして辛み大根を味わう〜〜〜 (^o^) 大葉で包むとさらに美味しい〜〜〜 (^o^)














大根おろしが手間だけど、簡単料理だよー、作ってみてーーー☆=









いよいよ今週16日土曜日:






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屋外フードコート








『エビとキャベツとアスパラガスのペペロンチーノ』を食べて、ぶらぶらと表参道交差点近所の屋外フードコートへ♪













フードコートといっても、バーやカフェなどもあり、『屋外横丁』と呼ぶのかなぁ???










↑ 空気を入れたドーム型テント♪ あたたかな雰囲気で良いです☆=









↑ ステージにもなる客席☆=























こ洒落た小屋が並びます♪
どなたか、是非とも一緒にブラブラしませんか??? (^o^)


あ、



わざわざ行くほどのものでもないか・・・ (^o^)








【速報】


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中華風 鶏手羽と大根煮








① 手羽先の先を切り取り皮と反対側の骨に添って切り込みを入れ、醤油と酒でもみこみ10分ほど放置して下味を染み込ませる

② ①に焼き目を付ける

③ 手羽の3倍目安の水、ネギの頭、生姜、ガーリック、塩少々を加え煮る
  最初は強火でいっきにアクを吹かせ、アクを取り除く

  この料理は最終的に、具材を煮込んだスープに味付けしそのままソースになります♪


④ 大根としいたけを③へ加える
















⑤ まめにアクを取り除く

⑥ 大根が透き通り始めたら、それを目安にネギの頭、しょうが、手羽先の先、ガーリックを取り除く

⑦ 大根に火が通ったら砂糖、醤油、コショウ、オイスターソースを加え、さらに煮込む
  お好みで長ネギの白い部分を加えてください♪











⑧ スープが具に浸るくらいに煮詰まってきたら水溶き片栗粉を加え、とろみが付き、ぐつぐつとなるまでしっかり煮る
  水溶き片栗粉を加えしっかり煮ることによって、さめてもとろみが消えにくくなります♪











⑩ 最終的な味を整えてできあがり、盛付けよう (^o^)









さぁ、BUNCHITOU.COM を見ているヒマ人の皆様は早速作ってみよーーー♪








【速報】




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手羽先を使って







手羽先を使って一品です♪















【速報】


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