餃子のタネの食材の残りを使って







餃子を作った残りの食材、多くは残っていないのでスフレ型を使って『ミニハンバーグ』♪  オーブン仕上げ♪


























ソースはトルティーヤ用のトマトソースをアレンジいて〜〜〜♪ が、付け合せが無い・・・

先日いただいた巨峰をつけちゃった (^o^)









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餃子だよ

















餃子や雲呑などは手間がかかるが、食べるのは一瞬♪ 一度にたくさん作っても、作っただけ食べてしまうぎょ


盛付け・・・、ありゃりゃ、立っちゃった (^o^)










私の餃子のタネは:
キャベツ、豚のひき肉、長ネギ、シイタケ、ニラ、ニンニク、ショウガ、ラード♪

調味料は:
塩、コショウ、醤油、オイスターソース、日本酒♪






食後は美味しいメロンをいただきます (^o^)







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ありがとうぶんち








「インスタグラム」用に平皿に盛付けた『冬瓜と干し椎茸のスープ』♪ ベースは市販の鶏ガラです♪
数週間後、インスタにアップします☆=
























スープだから、ちゃんとカップかボウルに盛付けないとね (^o^)
食後には AYAKA と ECCHAN からいただいたフルーツをいただきます♪












YUKARIちゃんとYUKARIちゃん、ダブルYUKARIもありがとうぶんち (^o^)






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感謝感激 あめあられ その4







「白鳥」をつまみに、いただいたシャンパンで早速 (^o^) 家呑みも珍しいのですが、昼からベランダで贅沢な気分です♪
(ちなみに、ベランダはかなりしょぼくて、さらには倉庫化してます)



52才になりました☆=  LINEやSNSでのたくさんのメッセージ、誠にありがとうぶんち (^o^)
50代は時間の進みが遅く感じられます♪


昨年の誕生会はあえて地味だったのですが、今年はありがたいことにあちらこちらとお誘いを受けています♪
メインは少し日が経った27日になりますが、是非ともご参加いただけたら嬉しいです☆=

どーせ BUNCHITOU.COM の読者はヒマ人でしょ〜〜〜 (^o^)


あ、52才の豊富は「毒舌をやめる」でした にぱっ (← ホントかよ、と、自分でツッコミます)

















ありがたいことに、本日6日当日の夜はお呼ばれがあり、ごちそうになってきます (^o^)
その後、「西麻布シンシア」へ移動予定♪ タイミングが良い方、是非とも合流してください♪ 








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タコヤキ

























私の記憶では「目黒食堂」の「夏祭り」以来のタコヤキを作った♪  ん???「CIRCUS PLUS」でも作ったかなぁ・・・





























今回のタコヤキ、半ば研究もあったのだが、2つほど大きなミス:

ひとつは、やはりキャベツでなければダメ♪ キャベツが冷蔵庫になくて、レタスを使ってしまったのだ×××、ブブー♪
もうひとつは、トマトを入れてみたが、焼き上がったら全くトマトを感じなかった♪ 写真の通り、けっこう大粒カットで入れてもだ×××、ブブー♪














とはいえ、味と焼き上がりの食感は及第点 (^o^) 美味しいよ☆☆☆===


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トラウトサーモンのポワレとラタトゥユ








↑ こんな料理を作ってみました  「トラウトサーモンのポワレとラタトゥユ」




まずは「ラタトゥユ」を作ります♪

野菜は季節を意識して、お好みをチョイスしてください。 カットは最終の仕上がりをイメージして、大きさやカタチを考えましょう。
映画「レミーのおいしいレストラン」では、円形で薄切りのラタトゥユが登場しましたね (^o^)








調味料はオリーブオイルと塩のみ。
ゆっくり、ゆっくり火を通し、野菜から出る水分のみで加熱します。




ラタトゥユを仕上げたら、軽く塩コショウしたサーモンを焼きましょう。まずは皮面から。ローズマリーを入れて香り付け。
パリッとするまで焼いて〜〜〜。







フライ返しで軽く押し付けながら、焼き目にムラがないように。








裏返して反対側を焼きます。









バターを加えます。直接フライパンに入れると焦げやすいので皮にのせ、
溶け出したバターはオリーブオイルと一緒にスプーンですくって皮へ繰り返しかけます(アロゼ)。


ゆっくり火を通し、しっとり、ふっくら仕上げましょう。
サーモンに火が通り、フライパンから上げる前に盛付けの準備。



お皿の中央にレタスの千切り。その上に仕上がったサーモンをのせます。












サーモンの周囲にラタトゥユをちらし、すきまを埋めます。











出来上がり (^o^)











ラタトゥユのカットをもう少し小さくてよかったかも。



BUNCHITOU.COM の読者の皆様、簡単なので是非ともチャレンジしてみてください (^o^)
特にソースなどを作らない、オリーブオイルと塩とコショウがあればできちゃいます♪

しっとりとふっくら仕上げる行程がとても楽しい (^o^)


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エシレバター








「プレミアムアイコ」と「エシレ」のバター♪ 料理に力が入ります (^o^)

さらには友人より
『ローランペリエ ロゼ』をいただきました♪ 今晩の料理は気合いが入っちゃうね〜〜〜☆=


















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ローストポークと下仁田ネギののペペロンチーノ
















残りのローストポークと下仁田ネギを使ってのペペロンチーノ♪
あり合わせでできてしまうパスタ料理は、やはり素晴らしい (^o^)





腹ごしらえの後は大手町の残務へGO〜〜〜♪
台風一過の秋晴れ、野外でのラインチが気持ちいいです (^o^)









人気のキッチンカーは3人体制♪ すごいね〜〜〜♪ 1日100食は売れている感じ☆=




















あらためまして・・・、

『大手町サマーガーデン』の応援、誠にありがとうございました♪
皆様の温かいおこころが、私の活力のもととなり励みになります (^o^)


次回のプロジェクトをお楽しみに☆☆☆===



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さて、どうしよう カツ









スーパーの総菜の売れ残り♪

さて、

電子レンジのない我が家、どうやって食べよう・・・♪ 
冷めたままでは美味しくないので、フライパンで温めるか??? やはりカツ煮かなぁ (^o^)

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りっぱなナシとリンゴ








『チョリソー、鴨のパストラミ、ピクルスの3点盛り』♪
秋のビールにピッタリですね (^o^) ← ホントかよ??? (^o^)



お世話になっている八百屋さんの SAKURAI さんよりいただきました、
色、艶、大きさ、ともに立派なナシとリンゴ、食べるのがとても楽しみです (^o^)













あら、またまた寄ってしまいました、勝手に『ジャージャー麺屋さん』と呼んでます♪





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