ワタリガニのスパゲティ トマトソース
19/01/22
特売の「ワタリガニ」を使って、トマトソースを使った「ワタリガニのスパゲティ」を作ってみましょう♪
フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたガーリックと鷹の爪をコールドスタートさせる
香りが立ったら軽く塩をパラパラ、白ワインをたっぷり振り入れ、蓋押して蒸し焼きにしながら、蟹のダシを取る
10分ほど蒸し焼きすると、こんな感じ。スープ（ダシ）の味をみてみよう、
蟹のスープはいかがでしょうか？？？
蟹の味を感じたら、蟹を取り出し、トマトソースを入れスープとオイルをしっかり馴染ませる
茹で上がったスパゲティをフライパンに移し、パルメジャーノ・レッジャーノのすりおろしを振って、ソースに良くからませる
麺を1、2本、つるっと食べて味を整え、出来上がり♪
盛付けよう (^o^)
蟹の身をほぐして、さて、いただきまーす♪
蟹の身をほぐす時間も考慮し、麺はアルデンテに上げることを忘れずに♪ トマトソースはちょっぴり多めね♪
はじめての「蟹のパスタ」は、蟹缶を使うことをおすすめします (^o^)
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