ブロッコリーのガーリックオイルマリネ






本ブログに何度も登場する
【ブロッコリーのガーリックオイルマリネ】を BUNCHITOU.COM 読者の皆様で作ってみましょう♪


お酒のつまみに、メイン料理の付け合せに、小さく切ってパスタソースに和えたり、
食べ方いろいろです (^o^)




【ブロッコリーのガーリックオイルマリネ】

<材料>
ブッロッコリー1株、ガーリック半株、鷹の爪1本、オリーブオイル120cc、塩


① ブロッコリーを小分けカットし、塩ゆでする
  (固めは沸騰した状態からブロッコリーを加え3分、一般的イタリアンレストランで提供される場合は多分5、6分)





② ガーリックオイルを作る
  ガーリックの根の部分をカットし、包丁でつぶす。鷹の爪は中のタネを取り出し、1/4程度にちぎる。
  それらをゆっくりゆっくりとオリーブオイルで煮る



  *フライパンはクールスタート(事前にフライパンを温めないで調理スタート)、
   あせらずとろ火でゆっくりとガーリックに火を通す
  (ガーリックは「揚げる」状態になってはいけません、あくまで「とろ火で煮る」感覚です)


  ガーリックが色付き、しっとりしたら出来上がりです



③ ブロッコリーに塩味を付ける
  茹で上がったブロッコリーを網に揚げしっかり水気を切り、まんべんなく塩をまぶす
  (味見し、自分好みに塩加減を調整する)



  *茹で上がったブロッコリーは冷水にさらしてはいけません、仕上がりが水っぽくなります
   温かいうちに塩をまぶすことによって、塩が馴染みやすくなります



④ ガーリックオイルをブロッコリーにからめる
  上記③のブロッコリーをボールに移し、仕上がったガーリックをいるをからめ、良く和える






⑤ 盛付けてできあがり (^o^)






オリーブオイルじはケチらず、たっぷりね☆=


簡単〜〜〜♪ 白ワインで晩酌だ〜〜〜♪
あ、ちなみに私、家ではお酒をほとんど飲みませんが〜〜〜 (^o^)






とても良い「鶏のささみ」が手に入りましたので、明日のパーティー料理で使います☆=
はい、家で下準備済み♪




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