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ローストチキン







そーいえば、
今年もクリスマスは『ローストチキン』を作りました (^o^)

毎年、丸鶏をドカンとローストしていましたが、2018年は料理を直接提供する店がなかったので
いわい鶏の「骨付もも肉」です♪ 1本350gもあり食べ応え十分♪









塩コショウして、10〜15分放置♪ 塩が馴染み、常温にくらいになってから焼きます♪





風味を付けるため、ローズマリーを使うと良いのですが、買うのを忘れてしまい、今回は長ネギの頭で臭みを消します♪









皮面からパリッと焼くのは「チキンソティ」と一緒ですが、
今回はフライパンで仕上げるため、両面に焼き色が付いたら白ワインを振り、蒸し焼きにして火を通します♪


ソース作りの時間がなかったので、簡単無難なテリヤキ風に仕上げました♪







ポイントは、最後に火を止め、余熱でじっくり火を通すとふっくらしあがります♪
これには確かに経験が必要ですが・・・ (^o^)


とても美味しくできました☆☆☆===









BUNCHITOU.COM 読者の皆様、是非ともチャレンジしてください (^o^)



今年のクリスマスは終わってしまい、「クリスマスチキン」は無理なので、
『お正月チキン』にどうぞ (^o^)


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