TOP 

金目鯛







前回ブログに登場した ↑ コレ
すぐに料理できなかったので、冷凍ストックへ♪ ひっぱり出して臭み抜きを兼ねて流水で解凍♪


『金目鯛とえのきの炊き込みご飯』



まずはネギの頭と生姜のスライスと塩で「金目鯛のアラのスープ」を取り、
洗ったお米にしっかりスープを染み込ませ、アラと身を一緒に炊きます♪ 

「潮汁」炊き込みではなく、炊き込みご飯用のスープなので、塩気はきつめに仕上げます☆=
「鯛飯」に限らず、炊き込みご飯は薄味に仕上がってしまうことが多いので、スープの味はしっかりと、がポイント♪

私は隠し味程度に醤油を足しています☆=














炊きあがったら10分ほど蒸し、アラから身を外し、小骨を丁寧に取り除き、しっかり混ぜ、
きざんだ大葉を振りかけて出来上がり (^o^)








サイドは
『金目鯛の煮付け』と『豆腐ステーキ』♪











和食な一日でした (^o^)





・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



12月22日のクリスマスDJ のセレクトを始めました♪
今回も多少の New Jack Swing を持っていきま〜す☆ 今回はスロー(バラード)を多めにしっとりタイムあり (^o^)


ひとりぼっちもラブラブも、友達同士も、予定のある方はチラっと、予定のない方はブラブラと♪
しっかり予定に組み込んでくれたヒマ人はガッチリと (^o^)

みーーーんなお待ちしております (^o^)





|http://bunchitou.com/cp-bin/blogn/index.php?e=695|
料理comments (0)trackback (0)