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肉団子と白菜の土鍋煮







【肉団子と白菜の土鍋煮】を作る


① 肉団子を作り、カリッと揚げる

肉団子は豚ひき肉、長ネギとニンニクとシイタケはそれぞれみじん切り
味付けは塩、コショウ、醤油、お酒少々、つなぎに全卵を1コ → 上記材料を良く練り、丸めて小麦粉をまぶす

上記の団子をカリっと揚げる













② スープとその他の具材を土鍋の準備する

<スープ>
今日のスープは「鶏ガラ」、市販のシャンタンスープを使い中華風に仕上げます
鶏ガラスープ、塩、コショウ、醤油、オイスターソース、干しエビ、紹興酒(干しエビは無ければいらない)

スープは土鍋に直接作らず、別の手鍋で作って、味を整え、土鍋の中に具材を容易してから注ぎ入れましょう


<具材>
お好きなものが基本
今日は白菜、春雨、干し椎茸、キクラゲ、長ネギです








③ 仕上げ
土鍋に②の具材とスープを注ぎ、一番上に①の団子を入れ、蓋をして具材に火を通して出来上がり

ご飯のおかずにするならば、具材に火が通ったあと、片栗粉でとろみをつけましょう




④ 蓋をあけて食べる
肉団子がちょいと手間ですが、コロコロさせて楽しいです (^o^)










さて、
街はすっかりクリスマス、今年は「クリスマス DJ LONG SET」を企画しました♪





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