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チキンソテー 路上販売のアボカトを添えたつぶマスタードのソース







皮と肉身をわけて塩コショウで下味を付ける♪ その間にソースを仕上げましょう♪

















無塩バターでタマネギのみじん切りをゆっくりと炒める♪(焦げないように白く仕上げる)
浸るくらいの白ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばす♪

















火から上げて、つぶマスタードとマヨネーズを加える♪
塩とコショウで味を整え、きざんだイタリアンパセリを加えて、ソースはできあがり♪













鶏を焼く♪

まずは皮から、焼き目は付けるこど、焦げ目は付けない♪
途中途中でキッチンペーパーで脂を拭き取りながら、パリっとなるまで焼く♪


フライ返しでしっかりフライパンに押し付け、ムラのないように〜〜〜♪




















肉身を焼く♪

あせらず、ふっくら (^o^) 仕上げは白ワインでフランベする♪
(ある程度火が通ったら火を止め、蓋をして余熱で火を通すのがコツです)










盛付け♪

お皿に合わせたカタチにソースを敷き、スライスしたアボカトを並べる♪
その上に肉身、皮を盛り、飾りを付ければできあがり (^o^)















どうですか? 簡単でしょ (^o^)

今回、私の冷蔵庫にハーブや飾りに向く食材がなく、やむなく赤パプリカの千切りを使いましたが、
どうもやぼったい (^o^)


チャービルでも飾れば、レストランで提供されるようなりっぱな料理になりますよーーー☆=


ソースに深みがほしい場合、白ワインを入れる前にチキンスープを加えて、ある程度煮詰めるとさらに味が増します♪
ソースも難しくないので、是非とも作ってみてください(^o^)









BUNCHITOU.COM ばかり見ているヒマ人の皆様は
全員集合でお願いします (^o^)

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