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中華風 鶏手羽と大根煮








① 手羽先の先を切り取り皮と反対側の骨に添って切り込みを入れ、醤油と酒でもみこみ10分ほど放置して下味を染み込ませる

② ①に焼き目を付ける

③ 手羽の3倍目安の水、ネギの頭、生姜、ガーリック、塩少々を加え煮る
  最初は強火でいっきにアクを吹かせ、アクを取り除く

  この料理は最終的に、具材を煮込んだスープに味付けしそのままソースになります♪


④ 大根としいたけを③へ加える
















⑤ まめにアクを取り除く

⑥ 大根が透き通り始めたら、それを目安にネギの頭、しょうが、手羽先の先、ガーリックを取り除く

⑦ 大根に火が通ったら砂糖、醤油、コショウ、オイスターソースを加え、さらに煮込む
  お好みで長ネギの白い部分を加えてください♪











⑧ スープが具に浸るくらいに煮詰まってきたら水溶き片栗粉を加え、とろみが付き、ぐつぐつとなるまでしっかり煮る
  水溶き片栗粉を加えしっかり煮ることによって、さめてもとろみが消えにくくなります♪











⑩ 最終的な味を整えてできあがり、盛付けよう (^o^)









さぁ、BUNCHITOU.COM を見ているヒマ人の皆様は早速作ってみよーーー♪








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手羽先を使って







手羽先を使って一品です♪















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