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ピクルス








ピクルスを作ろう (^o^)


【材料】
○ ピクルス液(付け液)
白ワインビネガー、水、ディル、ローリエ、ブラックペッパー(ホール)、マスタードシード、塩、砂糖
(今日はマスタードシードが売ってませんでした。家にストックがあったピンクペッパーも入れました)

○ 野菜
季節の野菜、お好みでをどうぞ (私はミョウガが大好きですが、今日は売ってませんでした)

ちなみに今回は、カブ、カリフローレ、赤黄パプリカ、ニンジン、レッドオニオン、うずらの卵(水煮)、
ブロッコリー、セロリ、ミニトマト、大根、エリンギ(大特価でした)



【作り方】

○ピクルス液を作る
上記ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせ火を止める

白ワインビネガーと水の比率は1:1、野菜の量に合わせてください
砂糖は隠し味、塩は自分のお好みでどうぞ。私は薄塩が好みです。


○野菜のカット
各種野菜は提供するお皿やスタイルで変わります。それぞれの好みでどうぞ (^o^)

下茹でが必要なものは:
カリフローレ、ニンジン、ブロッコリー、エリンギ *歯ごたえが残る程度の茹で加減
*ミニトマトは湯剥きしてください












カットした野菜と下茹でした野菜を保存容器に入れて上から熱いままのピクルス液で満たします
ピクルス液と野菜の温度差で、液が良くしみます





















5、6時間漬ければ食べれます♪ 簡単でしょ (^o^)

浅漬けなので、3〜4日くらいで食べちゃいましょう♪
















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