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ポークソテー








「やまと豚ロース」のソテーです♪


ロースを焼くときはオイルがいりません、熱したフライパンにまずは肉を立てて背脂を焼き、そフライパンにしみ出た油で焼いていきます。
強火でしっかりフライ返しで押さえつけ、焼き目を綺麗につけましょう♪


お肉には両面塩コショウし、10〜15分程度常温で置いてから焼きます♪












肉の種類にかかわらず、盛付けのときに上になる面から焼きます、
なんどもひっくり返さず、表面を焼いたらひっくり返して裏面、ひっくり返すのは1度だけ☆=





















今回のソースは『つぶマスタードソース』、
つぶマスタードをフォン・ド・ヴォーで溶いて、無塩バターでモンテし、塩コショウで味を整えたもの♪

付け合せは「塩キャベツとトマトのサラダ」♪



簡単ポークソテーでした (^o^)

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