TOP 

同時進行








私の冷蔵庫は現在「りんご」で一杯 (^o^) もちろんいただきもの、蜜がたっぷり♪





「豚もつ」の下茹でと私流の「豚汁」を同時進行♪ 豚と豚で『とんとん』 (^o^)




















『豚汁』は冷めただし汁から、まずは根菜を煮ていきます♪ 次いで火の通りにくい食材を加えたら
みりんと酒を加え煮て、次いで少量の醤油〜〜〜♪

だし汁の味をみて、足りないようだったら醤油を追加、全ての具材に火が通ったら、火を止め味噌を加えましょう (^o^)
味噌の塩分を計算して醤油を加えてね♪

和風の煮物のコツは、「醤油は足すことができる」です☆=





『豚もつ』は、
塩を加えた水から煮て行きます♪ 臭みを消すために生姜とネギの頭を加えます (^o^)

今日は下仁田ネギだぜ===♪ フ〜〜〜♪

下茹でしておけば、「中国粥の具」にしたり、ポン酢をかけて「もつ皿」にしたり、「もつ鍋」も簡単 (^o^)
茹でている最中はしっかりアクを取り除き、ゆで汁は冷凍ストックし『もつ鍋』に使いましょう♪

















あ、



里芋を忘れた・・・、しょぼん♪








|http://bunchitou.com/cp-bin/blogn/index.php?e=416|
ブログcomments (0)trackback (0)