ベランダの「かいわれ大根」がこんなに育った (^o^) たまにお水をあげてます♪
あすあたり食べよう☆＝
月曜日に料理会があるので、それもあってのスパブラ♪
贅沢にハーブを3種購入、自分も食べていので、先に「ピクルス」を仕込みました (^o^)
ハーブの贅沢使い、黒コショウのホールの代りに、先日購入した「花椒」と「ピンクペッパー」を♪
美味しくできるかな〜〜〜 (^o^)
『豚のスタミナ焼き』♪
「豚のしょうが焼き」と違うところは、ガーッリックを効かせてタマネギと一緒に炒めちゃうところかな (^o^)
「豚のしょうが焼き」はガーッリクを使わないし、肉だけで炒めるのが一般的ですね♪
それぞれの家によってたくさんのレシピがある「豚のしょうが焼き」、大好きです♪
が、これは『豚のスタミナ焼き』ってことで (^o^)
お昼ご飯、「回鍋肉」♪ 味噌汁と「もやしの老干妈和え」で昼定食 (^o^)
美味しいは美味しいのですが、作る度、毎回仕上がりが変わってしまう「回鍋肉」♪
ん・・・、毎回均一に安定して作るプロはやはり素晴らしい☆＝
夜はフルメンバーではないけれど、
元「目黒食堂」のスタッフに誕生日のお祝いをしていただきました♪ みんな、ありがとうぶんち☆☆☆＝＝＝
「マルちゃん正麺」にできあいのメンマとチャーシュー♪ シンプルだが美味しい〜〜〜♪
さてさて、「かいわれ大根」を味噌汁の具にしたことはありますか？？？
ちゃんと、しっかり大根の味がするのです♪
サラダではなかなか感じづらいのですが、味噌汁の具にすると、やはり大根のスプラウトということが良くわかります☆＝
一度使っても、根を残しておくと再度食べられるまでに成長します (^o^)
↓
鶏ガラスープに、クコの実、にんにく。しょうがを入れた鍋スープ♪
ナツメがあれば薬膳として最高だったのに、ナツメは無し♪
急に気温が下がったいま、お鍋が美味しいですね〜〜〜☆＝
今日の〆は中華麺♪♪♪
『牛丼』を作るぞーーー♪ 「吉野屋」をマネて赤ワインも投入します♪
椎茸、たまねぎ、しらたきを入れて、贅沢牛煮込み♪
サイドは『もやしのナムル』♪
今夜はジジババ、10月生まれの誕生会☆＝ 東十条にて (^o^)
帰りは銀座にて、ミキママのイベントにて誕生会♪ 残念ながら写真は撮っていません♪
皆様、本当にありがとうございます (^o^) 感謝、感謝です☆☆☆＝＝＝
まだまだ続くよ誕生会♪
締めは27日土曜日となります：
一次会は横浜「鴻」にて19:30より、二次会は東京目黒「TINA」にて23:30より、
是非ともぶらぶら、私の「誕生会」というのは単なる名目で、中身はみんなで楽しみましょうの会♪
（＊一次会はアットホームな中華料理店での会食となるので人数が限定されます、是非ともご一報ください☆＝）
今年もハロウィンの時期ですね♪
またまた繁華街は仮装フィーバーなのかなぁ・・・、私のようなジジィにとっては煩わしいです (^o^)
ご存知の方が多いと思いますが、昨日アップした「麻婆豆腐」の決めてとなるスパイス、花椒とはコチラです ↓
しかし、まぁ、相も変わらず企画モノのポテチ、うんざりです 
「サンラータン味」って、マジで意味がわからん、節操のないカルビー製品は買いません♪
夏の自然ダイエットに成功しましたが、またまたリバウンド、
今日もダイエットの天敵、小麦粉たっぷりの「お好み焼き」を作ってしまいました (^o^)
【麻婆豆腐を作ってみよう】
上記の写真 ↑ は数週間後に Instagram にアップするため、平皿を使っていますが、
しっかりあんかけが豆腐を包むような深皿が良いです♪ 昨日の写真のようなお皿ね♪ ↓
私の麻婆豆腐に使う調味料：
A ニンニク、ショウガ、鷹の爪
B 塩、コショウ、醤油、花椒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、砂糖（隠し味）、鶏ガラスープを和えて、合わせ調味料をつくる
C 水溶き片栗粉
D 仕上げの花椒
食材：
きぬ豆腐、豚のひき肉、刻んだ青ネギ
作るぞーーー：
① 豆腐をサイコロ状にカットして、沸騰したお湯で煮て、ざるに上げる
（豆腐内の余計な水分が飛んで、煮崩れしにくくなります）
② フライパンに油を敷き、上記 Aのニンニク、ショウガ、鷹の爪を炒める
焦げないよう、コールドスタートでも良い
③ ②の香りが立ったら豚ひき肉を加え、パラパラするよう炒める
④ ①を③へ加える
⑤ 上記 Bの合わせ調味料を加えて煮込む
しっかり煮込むことによって、仕上がりのあんかけと豆腐がからむようになります
合わせ調味料の鶏ガラスープの量は、豆腐全体がかぶるくらいの量が必要です
（今回はお皿の都合上、あんかけの量を意図的に少なくしています）
味を整えて〜〜〜♪ 何が足りない？？？ 味を決めよう
⑥ 味が決まったら、上記 Cの水溶き片栗粉を加え、しっかり煮てとろみをつける
⑦ Dの花椒をさらに加え、できあがり。皿に盛付け青ネギをパラパラ♪
（↑再度、上記写真はお皿の都合にてあんかけが少量です、本来は下記の写真のように、あんかけが豆腐全体を包んでるよう仕上げましょう）
今日の晩ご飯は「麻婆豆腐」だね (^o^)
分量を全く記載されていないレシピで申し訳ないです、普段から料理をしている方向けになっていますが、
自分好みの配合を探してください♪
真面目に「マーボードーフ」を作ってみました♪
解説は明日にでも (^o^)
今日もお誕生日のお祝いをしていただきました、感謝感激♪ 誠にありがとうございました (^o^)
餃子を作った残りの食材、多くは残っていないのでスフレ型を使って『ミニハンバーグ』♪ オーブン仕上げ♪
ソースはトルティーヤ用のトマトソースをアレンジいて〜〜〜♪ が、付け合せが無い・・・
先日いただいた巨峰をつけちゃった (^o^)
