餃子
18/06/17
『餃子』♪ 雲呑よりは手間がかからず作れます☆＝
昨日、西麻布「シンシア」にお越しいただけた皆様、まことにありがとうございます (^o^)
ダメだこりゃ （いかりあ長介さん風）
18/06/15
牡蠣が好物なのと、パッケージのデザインで選んだ高級レトルトカレーをようやく食べてみました♪
ダメだこりゃ、二度と買いません (^o^)
カレールーそのものは40年前のアイススケートリンクで提供されていたような、
旨味もコクもなく、1億総グルメ時代といわれる現代に沿っていない♪
肝心の牡蠣は、薫製にし、オイル付けにしたような味で、牡蠣を食べている感じが全くしない♪
皆様、話しのネタに是非とも食べてみてーーー☆＝
そば
18/06/12
夏ですねーーーー♪
野菜が安くなってきました (^o^)
が、梅雨入りし、雨が多すぎるとまたまた値が上がってしまうのが心配です♪ ん？？？ 主夫っぽい？？？ (^o^)
さて、残りの辛味大根を味わおう♪ とても濃いめの『鴨のつけ汁』を作って〜〜〜
ここに辛味大根のおろし♪
しっかり水にさらした蕎麦をいただく〜〜〜♪ ふぅ〜〜〜、幸せ (^o^)
【ご案内 6月16日土曜日】
今週16日は月に一度のお楽しみ、西麻布「シンシア」での DJ ロングセット☆＝
今回は Rock と AOR を多めにセレクトします♪
先月よりフライヤーのカラーを変更したのですが、
今月からは、その月の選曲の比率を右下のゲインゲージに表現していまーーーす♪ 拡大してご覧下さい☆＝
ミモザサラダ
18/06/11
『アスパラガスとカリフローレのミモザサラダ』
自分が食べるので、ドカモリに見えるかもしれませんね (^o^)
お代を頂戴する盛付けはアスパラガス4本、カリフローレ細身を2本くらいで十分♪
さて、今日は『アスパラガスとカリフローレのミモザサラダ』を作ってみましょう♪
【材料と下拵え】
a ゆでたまご2コを白身と黄身に分け、みじん切り（残りを「タマゴサンド」にするためなので、通常は1コでOK）
b アスパラガスは塩ゆでし、すぐに冷水にさらし筋を取り、冷蔵庫で冷やす
c カリフローレは塩ゆでし、そのまま冷まし冷蔵庫で冷やす
d たまねぎはみじん切りにし、バターで炒め白ワインを振り白ワインの水分が飛ぶまで煮詰める（焦がしてはいけません）
【調味料】
・茹で湯の塩（分量外）
・上記 d の白ワイン たまねぎが浸るくらい
・マヨネーズ 適量
・塩コショウ 適量
① タマゴだよー、茹でて白身と黄身に分けみじん切り（上記 a） ＊白身がこの料理の実際のソースとなる
白身はマヨネーズと下記②のタマネギを加え、マヨネーズと塩コショウで味を整える
（お好みでカイエンヌペッパーを少々も美味しいです）
黄身は軽く塩コショウして味を整える ＊ゆで卵の目安時間は水から茹でて15分
② タマネギだよー （上記 d）
③ あら、もう完成〜〜〜♪ 盛付けだよーーーー (^o^)
茹でた卵白と卵黄を使ったスタイルが、なぜ「ミモザ」と呼ばれるかを知りたい方はウィキペディアでも読んでください (^o^)
そして残ったタマゴは、
白身と黄身を混ぜ合わせ、タマゴサンドにしましょう♪
BUNCHITOU.COM の読者の皆様には、ちょいと簡単すぎる料理だったねーーー♪
私も一応プロなので、次回は難易度を上げた料理を紹介します (^o^)
【いよいよ今週16日土曜日】
豚バラ肉のしぐれ
18/06/10
先日丸ごと買った辛み大根、まだ残っているのでそれを使っての『豚バラ肉とナスのしぐれ 大葉で包んで』♪
味を濃くして辛み大根を味わう〜〜〜 (^o^) 大葉で包むとさらに美味しい〜〜〜 (^o^)
大根おろしが手間だけど、簡単料理だよー、作ってみてーーー☆＝
いよいよ今週16日土曜日：
屋外フードコート
18/06/08
『エビとキャベツとアスパラガスのペペロンチーノ』を食べて、ぶらぶらと表参道交差点近所の屋外フードコートへ♪
フードコートといっても、バーやカフェなどもあり、『屋外横丁』と呼ぶのかなぁ？？？
↑ 空気を入れたドーム型テント♪ あたたかな雰囲気で良いです☆＝
↑ ステージにもなる客席☆＝
こ洒落た小屋が並びます♪
どなたか、是非とも一緒にブラブラしませんか？？？ (^o^)
あ、
わざわざ行くほどのものでもないか・・・ (^o^)
【速報】
中華風 鶏手羽と大根煮
18/06/06
① 手羽先の先を切り取り皮と反対側の骨に添って切り込みを入れ、醤油と酒でもみこみ10分ほど放置して下味を染み込ませる
② ①に焼き目を付ける
③ 手羽の3倍目安の水、ネギの頭、生姜、ガーリック、塩少々を加え煮る
最初は強火でいっきにアクを吹かせ、アクを取り除く
この料理は最終的に、具材を煮込んだスープに味付けしそのままソースになります♪
④ 大根としいたけを③へ加える
⑤ まめにアクを取り除く
⑥ 大根が透き通り始めたら、それを目安にネギの頭、しょうが、手羽先の先、ガーリックを取り除く
⑦ 大根に火が通ったら砂糖、醤油、コショウ、オイスターソースを加え、さらに煮込む
お好みで長ネギの白い部分を加えてください♪
⑧ スープが具に浸るくらいに煮詰まってきたら水溶き片栗粉を加え、とろみが付き、ぐつぐつとなるまでしっかり煮る
水溶き片栗粉を加えしっかり煮ることによって、さめてもとろみが消えにくくなります♪
⑩ 最終的な味を整えてできあがり、盛付けよう (^o^)
さぁ、BUNCHITOU.COM を見ているヒマ人の皆様は早速作ってみよーーー♪
【速報】
